Lychee: esotico bocconcino di freschezza

lycheeIl frutto conosciuto come lychee, viene dall’ albero cinese chinensis Litchi, della famiglia di Sapindaceae, una pianta originaria delle aree tropicali e subtropicali della Cina meridionale e Sud-Est asiatico, con frutti che possono raggiungerei 12 cm di lunghezza. Questi frutti sono costituiti da una buccia pericolosa, dal colore che varia dal rosa al rosso. La buccia non è commestibile, ma può essere rimossa con facilità per rivelare la polpa bianca, dolce e traslucida. Le principali sostanze contenute nel litchi sono minerali come potassio, rame, magnesio, fosforo e calcio, proteine e vitamine del gruppo B, come la tiamina, niacina e acido folico. Inoltre, questo frutto contiene acido nicotinico che promuove la dilatazione dei vasi sanguigni, aiutando a combattere l’ossidazione cellulare e malattie come l’aterosclerosi.

Finta pizza: ricetta!!

Fake pizzaVi capita mai di aver voglia di pizza ma di non poterla soddisfare? Magari perchè siete a dieta, magari perchè la lievitazione della pasta per la pizza è troppo lunga o magari le pizzerie attorno a voi sono chiuse. Ecco qualcosa con un sapore simile alla pizza, più rapida da preparare e molto nutriente, con ingredienti freschi e sani. Ecco a voi la ricetta della finta pizza!!
Ingredienti: 600 g di patate, 300 g di pomodorini, 250 g di mozzarella, 6-8 foglie di basilico e sale (un pizzico per strato).
Per prepararla, tagliate tutto in piccoli pezzi e ha iniziato a disporli a strati (patata-pomodoro-basilico-mozzarella-sale) in una teglia foderata con carta da forno. Cuocete il tutto coperto con un foglio di alluminio in un forno preriscaldato a 200 gradi C per 30 minuti, rimuovete il foglio di alluminio e poi togliere la pellicola e poi fate dorare per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti, se si desidera rimuovete la falsa pizza dalla padella e ponetela in un piatto come nella foto, cosa utile per rimuovere l’acqua in eccesso rilasciata dalla mozzarella di bufala, fate attenzione a non scottarvi.

Ricordate che la ricetta è per 4 porzioni, da abbinare ad un’insalata e un frutto.

Grazie a MyFitnessPal, ho la descrizione dei valori nutrizionali.

Fake Pizza Nutrition Fact

Prezzemolo: più di una decorazione

ParsleyPetroselinum crispum è una pianta aromatica dal Mediterraneo e dell’Asia occidentale,  che viene in un clima temperato, nota fin dall’antichità per le sue proprietà medicinali. Nel suo uso culinario prezzemolo viene utilizzato crudo, per conservare le vitamine, i minerali e le proprietà curative contenute nelle sue foglie. Il prezzemolo è ricco di minerali come calcio, potassio, sodio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, manganese e selenio e di vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K e J. I flavonoidi presenti nel prezzemolo hanno proprietà antiossidanti, in grado di ritardare l’invecchiamento cellulare; queste e altre molecole che donano il colore verde brillante alla pianta aromatica, donano proprietà antitumorali, che contrastano e neutralizzano le sostanze come cancerogeni. La vitamina C aiuta a stimolare il sistema immunitario, il calcio del prezzemolo protegge le ossa, il potassio conferisce proprietà diuretiche e ed è utile per  regolare la pressione sanguigna. Una donna incinta dovrebbe evitare l’assunzione di prezzemolo poiché l’azione di rilassante muscolare (dei muscoli lisci) può provocare un aborto spontaneo.

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Matzah: antico pane saporito

breadמצה è un pane azzimo con una preparazione semplice che contiene solo farina e acqua. Questo pane, già utilizzata al tempo degli Egizi, viene gustato non solo dagli Ebrei osservanti durante la Pasqua, ma anche da chi è allergico al nichel e per chi ha problemi a digerire i prodotti contenenti lievito. Le ricette per questa tipologia di pane possono variare dall’originale farina e acqua, con ricette più moderne, che comprendono l’aggiunta di olio e sale. La ricetta tradizionale è estremamente semplice, le dosi sono una scelta di chi li prepara, data la facilità di preparazione non si ha bisogno di prepararne di più per conservarlo. Iniziate mescolando acqua e farina in una ciotola, l’impasto deve essere abbastanza asciutto, elastico, non deve rimanere attaccato alle mani. A questo punto, dividere l’impasto in palline simili tra loro in grandezza, appiattitela per formare dei dischi. Potete cuocere il pane in una padella piatta antiaderente, dorandoli in entrambi i lati, o cuocerli per 20 minuti in forno a 230 gradi centigradi. Come si può immaginare i valori nutrizionali cambiano a seconda della ricetta, nel caso venga seguita la ricetta originale (quindi solo con farina e acqua) dipendono dal tipo di farina utilizzata. Al contrario, la versione che contiene olio aggiunge grassi (buoni) al pane.

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Ostriche: i frutti di mare afrodisiaci

ostricheLe ostriche sono molluschi bivalvi con guscio esterno è costituito da due valvole che hanno una forma variabile. Le ostriche sono particolarmente famose per la loro perla, che si forma quando un corpo estraneo entra nel cavità palleale e rimane nella cavità, allora viene coperto con strati successivi di madreperla. Lo scopo è quello di difendere i tessuti dell’animale, formando, con carbonato di calcio, dei composti ovoidali irregolare o sferica.
Le ostriche sono considerati un cibo raffinato e lussuoso, soprattutto a causa del prezzo. Noto da migliaia di anni, fin dai tempi dei romani ne sono state consumate grandi quantità, crude, accompagnate da un po ‘di limone, o cotte. Tuttavia, esse sono anche un alimento nutrizionalmente valido, infatti, hanno un basso contenuto di grassi, ma apportano una grande quantità di ferro nell’organismo, e altri minerali quali potassio, fosforozinco, iodio (che regola il livello di energia, metabolizza i carboidrati e rafforza pelle e capelli). Le ostriche sono ricche di vitamine, come la vitamina B12 e vitamina A.
L’elevata quantità di zinco ha reso le ostriche famose nella camera da letto, infatti lo zinco aumenta la funzionalità di ormoni e testosterone, favorisce le prestazioni sessuali, che diventano più gratificanti, ma migliora anche la fertilità negli uomini e l’ovulazione nelle donne.

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Melograno: sgrana la salute

PomegrateIl melograno, noto come Punica granatum, è un arbusto con rami contorti, spinosi e abbondanti, che sono pieni di bellissimi fiori rossi e  bacche carnose in cui sono contenuti molti semi, coperti con una polpa rosso vivo e molto succosa, raccolte in cavità separate da una sottile membrana. L’origine del melograno sembra essere l’Asia Occidentale, cresce selvatico nel Caucaso. Da sempre frutto simbolo di abbondanza e di fertilità, i melograni sono ricchi di minerali come il potassio, manganes, zinco, rame e fosforo e vitamine A, B, C, E e K. ha anche molte qualità benefiche, infatti ha un potere antibatterico, ha la capacità di alleviare i problemi associati alla menopausa come l’osteoporosi, aiuta anche a ridurre l’assorbimento di colesterolo cattivo e dei grassi e brucia gli zuccheri. Inoltre, l’azione diuretica, stimolata dalla presenza dei minerali nel frutto, migliora l’eliminazione delle tossine attraverso l’urina e contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna. Infine, il melograno è buono per il tratto gastrointestinale, infatti, essendo un alimento ricco di fibre, aiuta ilmovimento intestinale e contribuisce, grazie alla presenza di fenoli, a proteggere la mucosa gastrica.

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Vitamine E: usate la testa!

Vitamin ELa terminologia vitamina E indica otto composti liposolubili ad attività antiossidante anche sotto il nome di tocotrienoli e tocoferoli, presenti in natura, che sono immagazzinati nel fegato. La vitamina E è essenziale per il nostro corpo nella prevenzione del cancro, malattia coronarica e con gli occhi e per mantenere la salute del nostro cervello. La carenza di questa vitamina è molto rara, a causa della sua presenza in molti alimenti, ma se si verifica ci sono sintomi specifici come neuropatia periferica, atassia, miopatia scheletrica, retinopatia e la funzione immunitaria compromessa.
Questa vitamina è contenuta in molti alimenti come semi di girasole, mandorle, pinoli, basilico, albicocche secche, olive, spinaci, noci, broccoli, peperoni, uova di pesce, pancetta, la margarina, le acciughe, aragoste, il cumino, quinoa e pistacchi.

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