Canh Chua CA: aspra zuppa di pesce vietnamita

4921709_f520Il Vietnam è uno stato nel sud est asiatico, che confina a nord con la Cina, a ovest con il Laos e la Cambogia, a est ea sud si affaccia sul Mar Cinese Meridionale. Le minestre sono particolarmente importanti nella dieta quotidiana vietnamita, infatti, il piatto nazionale è una zuppa chiamata Pho, consistente in una ciotola di riso con brodo di carne aromatizzata con erbe e spezie. Oggi voglio scrivere della loro zuppa di pesce conosciuta come Canh Chua Ca, un piatto vietnamita a basso contenuto di grassi, ma ricca di acidi grassi buoni e proteine, grazie al pesce. Questo piatto fornisce anche una buona dose di sodio, magnesio e potassio. Il tamarindo, usato nella zuppa, è una fonte di vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C ed è principalmente usato per combattere stitichezza e proteggere il sistema digestivo. I germogli di soia, un ottimo ingrediente della zuppa, sono ricchi di potassio, ferro, vitamine del gruppo B, aminoacidi e gli enzimi, che aiutano a ridurre il colesterolo e zuccheri nel sangue. L’ananas è composto da 90% di acqua ed è ricco di calcio, fosforo, potassio, vitamina A e C. Per sole 270 calorie è un ottimo modo per iniziare un pasto in una giornata fredda, accoppagnandolo con una ciotola di riso per godersi un ottimo pasto, semplice ma davvero deliziosa.

Ecco il link dove trovare una buona ricetta (scritta in lingua inglese).

You can read this post in english here.

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