Cannella: salutare e dal sapore forte

cinamon

La cannella (Cinnamomum zeylanicum), una spezia marrone ampiamente utilizzata in Europa e Asia, dall’aroma secco e pungente, ma con sfumature dolciastre, deriva da un albero sempreverde nativo dello Sri Lanka.
Questa spezia conosciuta da millenni, citata nel libro dell’Esodo (Bibbia) è menzionata come ingrediente nella santa unzione, mentre gli egiziani la usavano per le sue proprietà antibatteriche e anti-fungine in unguenti destinati per l’imbalsamazione. Citata spesso nelle tradizioni popolari per la sue proprietà afrodisiache, la cannella è ottima per la salute, ha, infatti, molte proprietà curative. La cannella è anche ricca di nutrienti, infatti è composta dal 10% di acqua, contiene molte fibre, e (anche se in piccole quantità), calcio, manganese, magnesio, ferro, selenio, zinco, vitamina A, vitamina B1, B2, B3, B5, B6, e acido ascorbico o vitamina C. Aiuta, nelle persone affette da diabete (di tipo 2), a ridurre la glicemia, i trigliceridi e il colesterolo LDL, o colesterolo cattivo, (se assunta per un lungo periodo a dosi di 6g al giorno). Ha proprietà antibatteriche e antimicotiche, blocca, quindi, la crescita di batteri e funghi indesiderati. Per i pazienti che soffrono di artrite, è utile assumere mezzo cucchiaino di cannella in polvere (insieme ad un cucchiaio di miele) a colazione, per ridurre il dolore provocato della malattia.
Allevia i dolori mestruale, basta sciogliere un cucchiaino di cannella in una tazza di tè caldo. Contiene cinnamaldeide, una molecola importante nel trattamento di infertilità, perché sembra avere la capacità di aumentare il progesterone e diminuire la produzione di testosterone nelle donne, contribuendo a bilanciare gli ormoni.

Un aroma speciale che ci ricorda il Natale, ma gioca un ruolo importante non solo in cucina.

You can read this post in english here.

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