Latte di mandorla: fresco e salutare

7076415043_f64ef6b3fc_cIl latte di mandorla è una bevanda molto ben conosciuta e amata per il suo sapore dolce e delicato e le sue proprietà, chiamato latte per il suo aspetto liquido e biancastro, godibile anche da vegetariani e vegani. Si prepara in poche ore, senza attrezzi particolari, facile da fare anche a casa. Per la preparazione ci vogliono 2 parti su 3 di mandorle e 1 di zucchero, in quantità variabile rispetto a quanto latte si vuole produrre. Sarebbe meglio usare mandorle fresche, ma possono essere usate anche quelle secche (se reidratate un paio d’ore in acqua). Pelate le mandorle, macinatele finemente con lo zucchero fino ad ottenere una pasta, a questo punto disponetela su uno strofinaccio ben sterilizzato. A questo punto vi basterà rimuovere lo strofinaccio, strizzarlo a fondo, e avrete ottenuto il vostro latte alle mandorle. Potete conservare il latte in frigo. Il latte di mandorle è a basso contenuto di grassi e calorie, fantastico per coloro che vorrebbero perdere peso, può anche aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo, grazie al suo alto contenuto di acidi grassi omega-3 (Importanti per la salute del cervello). Il latte di mandorla è una buona fonte di antiossidanti (vitamina E), utile per combattere i radicali liberi, rallentando i segni dell’invecchiamento. Inoltre è anche ricco di vitamina D e vitamina A. Il latte di mandorla contiene quasi un grammo di fibra per porzione, importanti per il movimento intestinale. Ricordatevi di controllare le etichette, perché spesso le aziende che producono a livello industriale il latte di mandorla aggiungono stabilizzatori dannosi per la salute.

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