12680051-fresco-peperoni-e-peperoncino-isolato-su-sfondo-biancoIl peperone è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Solanacee famiglia di piante che comprende anche i pomodori, patate e melanzane, originariamente dal Brasile e Giamaica. Il peperone è un ortaggio presente sul mercato ortofrutticolo di tutto il mondo in numerose varietà diverse, sia per gusto che per aspetto che per colore, passando dal dal giallo al rosso, al verde, dal dolce al piccante. Quando si acquista un peperone, per riconoscerne la freschezza, controllate se il fusto è attaccato, se la superficie è liscia e tesa, ed ha un colore brillante. Una volta acquistato può essere conservato in frigorifero per quattro giorni.
La composizione di peperoni, come molti altri vegetali, è caratterizzata da un elevato contenuto di acqua (oltre il 90%), un basso contenuto di carboidrati e fibre, e ancora meno di proteine e quasi nessun grasso.
Il peperone è un vegetale ricco di vitamine C, B ed E, ha anche una grande quantità di potassio, fosforo, magnesio e calcio. La vitamina C è essenziale per rafforzare il sistema immunitario, migliorare l’apporto di ferro, la guarigione delle ferite e proteggere i capillari. Potassio e carotene, rendono i peperoni degli ottimi diuretici, invece il contenuto di luteolina sembra essere in grado di rallentare l’invecchiamento delle cellule del cervello con la conseguenza di migliorare la condizione della memoria.

Curiosità: La piccantezza dei peperoncini è di solito misurata dalla scala Scoville. Il record mondiale per singola misura è per il Trinidad Scorpion Moroga, originario del distretto di Moruga a Trinidad e Tobago, considerato come il peperoncino più piccante.

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