Finger food: gamberi & lattuga

anniechunlettucewraps-300Avete mai desiderato di fare uno spuntino gustoso, sano, invitante e che si può mangiare con le mani?
Questa ricetta, ispirata alla cucina tailandese, è esattamente ciò che serve, una merenda ricca di fibre, omega 3, vitamine e molto sano.
Ingredienti:
10- 12 gamberi di media grandezza, sgusciati, (usatene 2 per antipasto);
un pezzo di zenzero fresco, pelato e grattugiato
3 cucchiai di succo di lime fresco
5-6 foglie di lattuga
1 cucchiaino di Sriracha,
1 cucchiaino di sale kosher
3 cucchiai di olio d’oliva
300g di mango finemente tagliato
Ricetta:
Portate una pentola di acqua salata a bollire. Aggiungere i gamberi, spegnere il fuoco e lasciateli nell’acqua fino a quando non saranno diventati di color rosa, da 2 a 3 minuti. Scolate i gamberetti in un colino e sciacquateli con acqua fredda; asciugateli con della carta assorbente. Tagliate i gamberi in 2/3 pezzi.
In un frullatore o mini robot da cucina, tritate lo zenzero.Aggiungete il Sriracha, il succo di lime, il sale, l’olio d’oliva e, continuate a frullare fino a quando non diventerà una purea liscia. In un piatto da portata, disponete le foglie di lattuga, spennellatela con la purea, disponete al centro in parti uguali gamberi e mango.
Se vi piace potete aggiungere un po’di basilico tritato per un gusto più brioso.

You can read this post in english here.

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