Lime: piccolo agrume salutare

lime splashIl lime (Citrus aurantifolia) è un albero da frutto appartenente alla agrumi, probabilmente un ibrido di cedro e limone; originario dell’Asia del Sud, in particolare in India, dove, durante il periodo delle colonie, gli Inglesi lo hanno esportato in Europa, mentre nel XVI secolo, i Portoghesi l’hanno importato in America.
Il lime, che raramente viene consumato puro a causa dal suo gusto acido, è utilizzato per vari scopi nella cucina, come ingrediente nelle salse per la carne, per condire il pesce o le insalate, per dare un sapore fresco al gelato, per insaporire altri frutti, e per fare cocktail. Questo agrume, dal contenuto calorico molto basso, è estremamente ricco di vitamina C e vitamina B6, contiene anche acido folico, flavonoidi e potassio. Il lime ha proprietà digestive, in quanto aumenta la produzione di saliva e l’acido citrico aiuta a digerire il cibo nello stomaco, ha anche effetti diuretici.  Ha proprietà rinfrescanti, antisettiche e antibatteriche. Infine, la sua buccia dal colore brillante, viene utilizzata nella cosmesi e per produrre l’olio essenziale.

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