Vaniglia: l’aroma più dolce

124_vanilla-iStock_000013465100SmallLa vanilla Planifolia è un’orchidea messicana i cui frutti sono comunemente chiamati baccelli, quando questi vengono fatti essiccare si ottiene la spezia nota come vaniglia. La vaniglia, a partire dal 1841, viene coltivata con successo nell’isola di Borbone (ora Ile de la Réunion), che si trova ad est del Madagascar. Nel corso dei decenni, i contadini dell’isola, hanno introdotto la cultura della vaniglia nel resto del Madagascar, a partire dall’isola di Nosy Be. Attualmente, ci sono tre varietà di vaniglia, a seconda della zona in cui è coltivata: Borbone, di qualità eccezionale, Tahiti, con un aroma più delicato e fruttato con produzione limitata, e Tahitensis, prodotta in Papua Nuova Guinea, con un aroma più piccante.

La vaniglia, utilizzata in cosmetica e cucina, ha alcune vitamine, tra cui tutte quelle del gruppo B (1,2,3,5,6), ma è molto ricca di molte proprietà.
La vaniglia è un antisettico, un prezioso calmante naturale, molto utile per combattere stress e insonnia, soprattutto se abbinata a del latte caldo. Il sapore particolare della vaniglia è dato dalla vanillina, un polifenolo con proprietà antiossidanti che aiuta a mantenere giovane il nostro organismo combattendo l’azione dei radicali liberi. Alla vaniglia sono da sempre attribuite proprietà afrodisiache, uno studio condotto sui lavoratori di vaniglia ha rivelato l’esistenza di una malattia professionale che, tra i sintomi manifestati, è riconoscibile da una incessante eccitazione sessuale incessante. L’olio essenziale di vaniglia è utile per rilassarsi e liberarsi dallo stress, specialmente se abbinato ad un massaggio.

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