Vitamina K: la conosci?

Fillochinone-2La vitamina K è rappresentata da tre composti liposolubili (vitamina K1 – K2 vitamina – la vitamina K3) derivati da 2-metil-1,4-naftochinone. La vitamina K1, un composto importante perché attiva alcune proteine essenziali nel processo di coagulazione del sangue, è la forma naturale della vitamina, si trova nelle verdure e viene assunta attraverso il consumo di cibo, mangiando lattuga, rucola, broccoli, cavoli, spinaci, piselli, ma la vitamina K è presente anche nel fegato della carne rossa. I composti della vitamina K2 (menachinone) sono prodotti da alcuni batteri e vengono assorbiti nel colon, questa vitamina è essenziale per la produzione di osteocalcina, necessario per la salute delle ossa, ma la sua sovradosaggio può causare eczema e l’acne, mentre i composti della vitamina K3 sono prodotte in laboratorio, utilizzato in molti farmaci per la coagulazione. A quanto pare la vitamina K3 può combattere l’avvelenamento da veleno per topi anche negli animali. La carenza di vitamina K è rara, solitamente dopo l’assunzione di farmaci che interferiscono con i batteri intestinali, questa situazione dà luogo ad una coagulazione anormale e può manifestarsi con epistassi o sangue nelle urine, ma può portare a problemi di coagulazione e sanguinamento eccessivo. Le persone a rischio di carenza sono coloro che soffrono di malnutrizione cronica (compresi quelli con dipendenza da alcool) o con condizioni che limitano l’assorbimento delle vitamine alimentari come ostruzione biliare, celiachia, colite ulcerosa, la fibrosi cistica.

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