20140527-091401 pm-76441415.jpgSpinacia oleracea, è una pianta che appartiene alla famiglia del Chenopodiaceae, originaria dell’Asia, probabilmente dalla Persia portato in Europa durante le Crociate o dai musulmani durante le loro invasioni. Gli spinaci sono caratterizzati da un elevato contenuto di vitamine A e C, ma contiene anche vitamine B, D, F, K e PP; oltre alle vitamine è presente una notevole quantità di minerali come il rame, potassio, zinco, calcio e fosforo. Gli spinaci hanno diverse proprietà benefiche, tra cui proprietà antiossidanti, disintossicanti e lassativi hanno anche un potere lenitivo, utili come impacchi post-scottature. Gli spinaci sono raccomandati come alimento salutare per la presenza di luteina, un xantofilla che svolge un vantaggioso per gli occhi. Al fine di trarre i massimi benefici dal consumo di spinaci, sarebbe utile mangiarli crudi, in insalata, con olio e sale; infatti è dimostrato che, una volta cotti, perdono circa il 50% delle loro proprietà utili per il corpo umano.

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