Spinaci: il cibo di braccio di ferro

20140527-091401 pm-76441415.jpgSpinacia oleracea, è una pianta che appartiene alla famiglia del Chenopodiaceae, originaria dell’Asia, probabilmente dalla Persia portato in Europa durante le Crociate o dai musulmani durante le loro invasioni. Gli spinaci sono caratterizzati da un elevato contenuto di vitamine A e C, ma anche come vitamina B, D, F, K e PP; oltre a vitamine c’è una notevole quantità di minerali come il rame, potassio, zinco, calcio e fosforo. Gli spinaci hanno diverse proprietà benefiche, tra cui proprietà antiossidanti, pulenti e lassative, hanno anche un potere lenitivo, utili come impacchi in caso di scottature. Gli spinaci sono raccomandati come alimento salutare per la presenza di luteina, un xantofilla che svolge un vantaggioso per gli occhi. Al fine di trarre i massimi benefici dal consumo di spinaci, sarebbe opportuno consumarli crudi, in insalata, conditi con olio e sale; infatti è dimostrato che, una volta cotti, perdono circa il 50% delle loro proprietà utili per il corpo umano.

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