Muffin proteici con gocce di cioccolato

my muffinSuccede a tutti, a volte vogliamo solo mangiare qualche cibo consolatorio per rallegrarci l’anima. Per questo vi propongo una versione nutrizionalmente completa di un cibo coccoloso. Questi Muffin contengono fibre (3g per porzione), carboidrati (33g per porzione) e proteine (18g per porzione), ecco la mia ricetta, ogni Muffin contiene ben 303kcal, accompagnato ad un bicchiere di succo è perfetto per una colazione veloce; se invece lo abbinate ad una bella porzione di macedonia è perfetto come pranzo veloce.

 

110,0 g di farina integrale
110,0 g di Rocky Road Optimum Nutrition Whey Protein
100,0 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito in polvere
2.5 g di sale,
180,0 g di zucchine, lavate ma non sbucciate, usate crude (tranquilli non si sentono)
60,0 g di olio extravergine d’oliva
30,0 g di gocce di cioccolato fondente
1 uovo medio, intero e crudo
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Preparate tutti gli ingredienti sul tavolo, lavatei le zucchine (per capirci sono circa due zucchine di taglia media) rimuovete le estremità e tagliate a julienne corte. Ora mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente (tranne le gocce di cioccolato) e mescolatele grazie ad un frullatore a immersione, aggiungendo acqua lentamente per ammorbidire l’impasto fino ad ottenere una crema morbida. A questo punto aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno. Posizionate la crema in degli stampi per muffin (io ho usato quelli in silicone così da evitare l’uso di burro). Cuocete in forno per 10 minuti (o fino a quando lo stuzzicadenti che infilerete all’interno della muffin uscirò asciutto).
Lasciate raffreddare per 5 minuti e poi … gustatevi il Muffin nutrizionalmente bilanciato.

You can read this post in english here.

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