Vitamine E: usate la testa!

Vitamin ELa terminologia vitamina E indica otto composti liposolubili ad attività antiossidante anche sotto il nome di tocotrienoli e tocoferoli, presenti in natura, che sono immagazzinati nel fegato. La vitamina E è essenziale per il nostro corpo nella prevenzione del cancro, malattia coronarica e con gli occhi e per mantenere la salute del nostro cervello. La carenza di questa vitamina è molto rara, a causa della sua presenza in molti alimenti, ma se si verifica ci sono sintomi specifici come neuropatia periferica, atassia, miopatia scheletrica, retinopatia e la funzione immunitaria compromessa.
Questa vitamina è contenuta in molti alimenti come semi di girasole, mandorle, pinoli, basilico, albicocche secche, olive, spinaci, noci, broccoli, peperoni, uova di pesce, pancetta, la margarina, le acciughe, aragoste, il cumino, quinoa e pistacchi.

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