Carne di Capra: ricca di minerali e vitamine

GoatLa capra è un ruminante appartenente alla famiglia dei bovidi, sottofamiglia capre, risalente al periodo preistorico nella zona dei monti Zagros in Iran. La capra venne  domesticata, circa 10.000 anni fa, così da avere una fonte sicura e più accessibile di carne, latte e pelli. La carne di capra è una carne magra, con 23 grammi di proteine per 100 di carne è una prelibatezza dal sapore selvaggio, ma molto tenera e delicata. Oltre ad essere un carne con meno grassi di altri ruminanti è anche ricca di potassio, fosforo, sodio, calcio, selenio e zinco così come di vitamine B12, B2, B3, B1 e folato. Principalmente utilizzata nella cucina greca, la capra è anche un’ottima fonte alternativa di latte.

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