Cavolfiore: bianco alleato della salute

image_largeCavolfiore (Brassica oleracea) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Crucifere, che comprende cavoli, broccoli, broccoli e Bruxelles rucola. È un alimento sano ed equilibrato, a basso contenuto calorico, le cui qualità sono note fin dai tempi antichi.
Il cavolfiore contiene fibre, minerali, come calcio, potassio, ferro, fosforo e magnesio, che sono essenziali per la formazione di cellule e tessuti e per regolare il metabolismo, inoltre contiene molte vitamine, soprattutto vitamina C e una buona dose di vitamina B9 (folico acido).
Il cavolo ha proprietà anti-infiammatorie, può prevenire e alleviare malattie infiammatorie. Una porzione di cavolo contiene circa 120 milligrammi di acidi grassi omega 3 e circa 92 milligrammi di acidi grassi omega 6  molto utili per il nostro benessere. Il cavolo è una fonte importante di sostanze benefiche che aiutano il sistema immunitario a difendere l’organismo da malattie e attacchi di germi e batteri. Il cavolo infine è un ottimo alleato contro l’ipertensione (pressione alta) a causa della presenza di acido glutammico, un amminoacido che contribuisce notevolmente ad abbassare la pressione sanguigna

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