Bresaola: non solo per i culturisti

bresaolaBresaola, carne cruda solitamente non affumicata, insaccata in un unico pezzo, la versione più nota è di manzo della Valtellina ma esiste anche affumicata o di cervo. Questo insaccato è rotondo, di colore rosso vivo, ricco di potassio, fosforo, ferro e selenio così come la vitamina B3 e B12. È un alimento eccellente per coloro che cercano di mangiare sano perché oltre ad essere sano fornisce 32g di proteine per 100 prodotto. Questo alimento deve essere consumato con attenzione perché il suo elevato contenuto di sodio rende estremamente pericolosa per chi soffre di ipertensione. Un modo divertente e gustoso di mangiare la breseola è quello di creare piccoli rotoli contenenti ricotta e rucola e conditi con un filo d’olio d’oliva extra vergine.

 

 

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