Orzo: la salute ad ogni pasto

orzoHordeum vulgare è un cereale noto fin dai tempi antichi, il cui chicco è parte integrante della nutrizione globale. Uno dei principali utilizzi di questo cereale è il processo del malto per la produzione di birra. Questo cereale è diffuso dall’Asia all’Europa nella qualità di orzo perlato. È estremamente ricco in carboidrati (contiene anche glutine), minerali come niacina, calcio, fosforo, ferro, potassio e vitamine B ed A. È anche un cereale che fornisce una buona quantità di proteine. L’orzo è un cereale di abbassare l’indice glicemico quindi è indicato per i pazienti con diabete. Questo cereale è ottimo per la salute del colon e il tratto gastrointestinale, anche il suo contenuto di minerali li rende eccellente per la ri-mineralizzazione delle ossa. Inoltre è utile per il sistema cardiovascolare e del sistema nervoso centrale. L’orzo può essere mangiato soffiato, mescolato con il cereale di mattina o cotte in zuppe in entrambi i piatti.

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