Halibut: proteine e minerali

halibutIl termine Halibut si riferisce a un gruppo di pesce piatto acqua salata distinguibili in halibut dell’Atlantico (Hippoglossus hippoglossus), halibut del Pacifico (Hippoglossus stenolepis), California halibut (Paralichthys californicus), ippoglosso nero (Reinhardtius hippoglossoides) e halibut nano (platessoides Hippoglossoides). Le caratteristiche comuni di queste specie di pesce sono l’avere un corpo schiacciato, con entrambi gli occhi sullo stesso lato, la mandibola prominente con denti forti e una pinna caudale di forma triangolare. L’halibut ha una carne molto gustosa, soda e compatta, è ricca di grassi polinsaturi, a basso contenuto di calorie, quindi consigliato in una dieta sana. Questo pesce oltre ad essere ricco di proteine contiene anche minerali quali potassio, fosforo, sodio, magnesio e calcio e vitamina A, vitamina D, vitamina J.

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