Vitamine del gruppo B: conoscere l’acido folico

acido-folico-vitamina-B9La vitamina B9, nota anche come acido folico, deve il suo nome alle verdure a foglia, che hanno permesso la sua scoperta, dalla parola latina folium (foglie). Questa questa vitamina solubile in acqua è essenziale per la sintesi di DNA e proteine, è un coenzima utile per la composizione e l’utilizzazione delle proteine. È quindi necessario per la crescita e la riproduzione delle cellule del corpo; per la formazione dei globuli rossi, ed è anche utile per il corretto funzionamento del sistema nervoso e organi sessuali. L’acido folico è assorbito nel tratto gastrointestinale, e si diffonde attraverso il sistema vascolare e viene immagazzinato principalmente nel fegato. L’acido folico può essere assunto con cibi diversi, tra cui fegato, rene, latte, verdure a foglia verde, ma anche asparagi, germe di grano, patate, carote, lievito di birra, legumi, arachudu, fragole, cialda cono gelato, bastoncini, cereali (come ad esempio i kellogs special k) e melone. Dal momento che la vitamina B9 è sensibile alla luce e al calore e solubile in acqua, conservare gli ortaggi in frigorifero ed evitare la cottura prolungata in acqua. La carenza di acido folico è causata principalmente da una dieta poco equilibrata. Gli alcolisti sono spesso carenti di acido folico. Una carenza di vitamina B9 provoca un rilassamento del rinnovamento cellulare, soprattutto per i globuli dell’intestino, fegato e la pelle. Coloro che soffrono di carenza di vitamina B9, spesso presentano alcune condizioni come l’anemia, problemi digestivi e neurologici e danni alle mucose (ad esempio, gengive). Non vi è alcun rischio in una dieta ricca di eccesso di vitamina B9, poichè il corpo espelle le quantità in eccesso.

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