Agretti: gustoso ortaggio che sembra erba

agretti.jpgGli Agretti (Salsola soda) sono un ortaggio umile tipico della macchia mediterranea, sono anche noti come Barba dei frati, sono venduti in piccoli mazzi di fittoni verde brillante con innumerevoli proprietà nutrizionali, dovrebbero essere consumati freschi. Questo vegeale è ricco di acqua (utile per rimanere idratati e purificarsi), ma anche di vitamine A e B e minerali, tra cui potassio, calcio, magnesio e ferro (utili per gli anemici). Come tutte le piante, sono ricchi di fibre, stimolando così il movimento intestinale perchè provocano un leggero effetto lassativo. Gli agretti sono un cibo saziante che contiene solo 17 calorie per 100 grammi, aiutano a regolare i lipidi e a moderare l’indice glicemico dei pasti. Sono buoni da mangiare crudi, in frittata, o in altre ricette gustose, grazie al loro forte sapore che ricorda di asparagi.

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