Curiosità: si mangiano le foglie verdi della carota?

carote.jpgLe carote sono spesso vendute insieme alle loro foglie verdi, che purtroppo passano inosservate o temute perchè spesso etichettate erroneamente come nocive. Le foglie, in realtà, non sono tossiche ma utili all’organismo, esse infatti sono ricche di vitamine, minerali, e contengono molti più carotenoidi che le carote stesse. Questo alimento commestibile può essere utilizzato crudo in insalata, frullato, messo all’interno di panini e cotto nelle zuppe, paste, torte e molto altro ancora. Una volta acquistato le carote, togliere le foglie dalla carota, perché le foglie tendono a demineralizzare la carota stessa. Una volta rimosse dalla carota, assicuratevi di metterli in un contenitore di acqua, immergendo la radice per mantenerle fresche.

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