Potassio: minerale non solo per gli atleti

PotassiumIl potassio (identificato con K, dal suo nome latino, kalium) è uno ione essenziale per il nostro organismo la cui funzione principale è quella di regolatore all’interno delle cellule. Il potassio regola il contenuto di acqua nelle cellule, controllando la pressione osmotica, svolge anche un’azione fondamentale nella sintesi delle proteine, nella conversione degli zuccheri in glicogeno, nell’attivazione di vari enzimi associati con il metabolismo energetico ed è coinvolto nei processi di trasmissione degli impulsi nervosi, della contrazione muscolare e nel controllo della pressione sanguigna. Il potassio quindi è fondamentale, infatti, la sua carenza provoca dolori muscolari, spesso anche atrofia muscolare, depressione, insonnia, edemi, ritenzione idrica, ossa e dolori articolari e sintomi quali affaticamento, debolezza, stipsi, disturbi nervosi e malattie cardiache. L’intossicazione da potassio è piuttosto improbabile, dato che si dovrebbero assumere 18g di potassio. Ma da quali alimenti posso ricavare la mia dose giornaliera di potassio (3 g al giorno)? Gli alimenti ricchi di potassio sono: pane e riso integrale, mandorle, prugne secche, arachidi, datteri, fichi secchi, avocado, spinaci, grano saraceno, funghi, salmone, patate con la pelle, broccoli, banane, carote, sedano, albicocche fresche, lattuga, meloni , pomodori, papaia e arance.
Il potassio è essenziale per avere una vita sana, infatti, anche se assumiamo potassio dagli alimenti, esistono azioni che possono causarne la perdita come il fumo, l’alcool, l’uso eccessivo di lassativi, l’eccessiva assunzione di zuccheri raffinati, un eccesso di cloruro di sodio (sale), un eccessivo stress mentale e fisico, a causa di diarrea e vomito o uso eccessivo di aspirina.

 

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